Rabanos

Los rábanos nos sugieren ensaladas sabrosas y coloridas... ¡llenas de propiedades beneficiosas!

Disfrútalos en las ensaladas que te proponemos y beneficiate de todas sus propiedades:

1. Ensalada de rábanos rojos con cebolla
2. Ensalada de patatas y rábanos

Propiedades de los rábanos

Existen numerosas variedades de rábanos, entre los que destacan los rábanos blancos, los rojos y los negros. Los rábanos rojos y los negros son los que presentan más propiedades beneficiosas para el organismo.

• Los rábanos destacan por su elevadísimo contenido en Vitamina C. La Vitamina C del rábano ayuda en la formación de colágeno, base para los huesos, nervios o tendones. También ayuda a eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados no ecológicos envasados comercialmente.
• El rábano es excelente para el aparato digestivo; por su capacidad para aumentar la flora intestinal, resulta ideal para personas con un intestino “vago”.  El rábano es muy rico en fibras, de forma que arrastra residuos intestinales, previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. Equilibra tanto a estreñidos crónicos como a personas con diarrea.
• Estimulante biliar, ayuda a estimular la digestión y a reforzar el hígado.
• Buen diurético, ayuda a eliminar líquidos del cuerpo aumentando la micción.
• El licuado de rábano aplicado externamente sobre una quemadura ayuda a cicatrizarla y apacigua el dolor.
• Para impedir el olor de pies o de axilas, el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales.
• Por último, según algunos autores, los rábanos podrían tener un papel, junto a las cebollas y los ajos, en la ayuda en la lucha contra el cáncer, mediante  la inhibición de células cancerosas, debido a la presencia de componentes azufrados volátiles (matanetinol).

Ensalada de rábanos rojos con cebolla

Ingredientes

• 1 cebolla ecológica*
• 100 gr. de rábanos rojos ecológicos*
• media lechuga ecológica*
• de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico*
• 1 cucharada de vinagre de manzana ecológico*
• sal*
• 1 cucharada de semillas de sésamo ecológicas*, previamente tostadas

 (*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica)

Preparación:

1. Pelar la cebolla y lavar bien todos los ingredientes. Trocear la lechuga y ponerla como base. Cortar la cebolla y los rábanos en aros finos, guardando un rábano para la decoración final.
2. Colocar sobre la lechuga una capa de aros de cebolla y después formar un círculo con las rodajas de rábano encima de la cebolla. En el medio colocar el rábano reservado cortado en forma de pétalo.
3. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Decorar con una cucharada de semillas de sésamo previamente tostadas, y voila!
   

Ensalada de patatas y rábano

Ingredientes

• 400 gr. de patatas ecológicas*
• 8 rabanitos ecológicos* finamente rebanados
• 4 cucharas de aceite de oliva virgenextra ecológico*
• 2 cucharadas de cebolla ecológica* picadita
• 1 cucharada de miel ecológica*
• 2 cucharadas de mostaza ecológica*
• Sal* y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana o aceto balsámico ecológicos*

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica)

Preparación:

1. Hervir las patatas en una olla con agua hasta que estén blanditas y escurrilas.
2. En un bol, preparar la vinagreta mezclando el vinagre, mostaza, miel, sal, pimienta y aceite. Incorporar las patatas tibias a esta vinagreta y dejar marinar por 1 hora.
3. Agregar la cebolla finamente picada y los rábanos finamente rebanados y servir tal cual.

 ¡Qué aproveche!