Plátano

<p> <br /><img align="left" src="sites/default/files/racimo%20platanos.jpg" alt="Racimo platanos" style="width: 164px; height: 108px;" />Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer- basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor- es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.</p><p>Te resumimos sus principales propiedades y te sugerimos dos deliciosas recetas caseras: batido de plátano y tortitas de plátano.</p><h2>Propiedades del plátano</h2><ul><li>Los plátanos son <strong>ricos en hidratos de carbono</strong>. Muy indicados en la dieta de los niños, para saciar su hambre rápidamente, su capacidad saciante no debe llevar a confusiones al pensar que es una fruta que engorda. <strong>El plátano no engorda</strong>. Efectivamente el plátano es uno de los frutos tiernos que proporcionan más calorías (100 cada 100 gr.), pero esto no es nada comparado con la bollería industrial (400 calorías los 100 gr.) y sin los minerales y vitaminas que el plátano puede aportar.</li><li>La riqueza en taninos de <strong>acción astringente</strong> en el plátano maduro los hace especialmente <img align="right" src="/sites/default/files/platano%20abierto.jpg" alt="Platano abierto" style="width: 121px; height: 161px;" />interesantes para personas que sufren episodios diarreicos, también para niños pequeños. Su aporte de fructo-oligosacáridos (FOS) confiere al plátano la capacidad de estimular el crecimiento de las bacterias beneficiosas (bífido bacterias o lactobacilos) del colon.</li><li>Esto está relacionado con el poder del plátano en la prevención de úlceras gástricas y la protección de la mucosidad intestinal. Constituyen un recurso interesante en los primeros días después de una intoxicación alimentaria, cuando ya se tienen ganas de comer alguna cosa.</li><li>Por su <strong>riqueza en potasio</strong> y bajo contenido en sodio, ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, al contrarestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos, favoreciendo la eliminación de peso. Resultan también muy recomendables para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.</li><li>No obstante, el plátano es una de las frutas más ricas en potasio, por lo que su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral.</li><li>Favorece la recuperación en estados de nerviosismo, depresión, previene calambres musculares, mejora la circulación, fortalece el cabello.</li><li>Destaca así mismo su <strong>alto contenido en fósforo y vitaminas A y C</strong>, que lo hacen ideal para el fortalecimiento de la mente y muy adecuado también para las personas mayores para retrasar problemas de senilidad, y en los estudiantes para aumentar la memoria.</li></ul><h2>Batido de plátano</h2><h3>Ingredientes para 2 personas:</h3><ul><li>1 plátano ecológico* maduro<img align="right" src="/sites/default/files/logo_ecoplaca.jpg" alt="Logo ecoplaca" style="width: 136px; height: 110px;" /></li><li>2 vasos de leche de arroz ecológica*</li><li>una pizca de sal*</li></ul><p><em>(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)</em></p><h3>Preparación:</h3><ol><li>Se pela el plátano y se mete en el vaso de la batidora, seguido de la leche de arroz y la pizca de sal.</li><li>Se bate, hasta que quede una consistencia líquida y sin grumos. Se puede añadir más leche si se desea que quede más líquido, o más plátano si se prefiere una consistencia más suave.</li></ol><p>NOTA: Cuando llegue la época de fresas ecológicas, se pueden también añadir a este batido (6 fresas) dando otro toque, ¡también delicioso!</p><h2>Tortitas de plátano</h2><h3>Ingredientes para 3 personas:</h3><ul><li><img align="left" src="/sites/default/files/muchos%20platanos.jpg" alt="Platanos" style="width: 132px; height: 139px;" />Plátanos ecológicos*</li><li>Harina ecológica*</li><li>Azúcar de caña ecológica*</li><li>Sal*</li><li>Levadura ecológica* para bollería</li><li>Leche de soja ecológica* (o de vaca ecológica* u otra leche vegetal ecológica*)</li><li>Huevos ecológicos*</li><li>Mantequilla o margarina ecológicas*</li><li>Topping: chocolate ecológico*deshecho, mermeladas ecológicas*, miel ecológica* o melaza ecológica*</li></ul><p><em>(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)</em></p><h3>Preparación:</h3><ul><li>Poner los ingredientes secos en un vaso (1 cucharada de azúcar, una cucharadita de levadura, y una pizca de sal) y llenarlo con harina hasta que el vaso quede completamente lleno. Volcarlo en un cuenco hondo. Repetir el procedimiento una vez más, lo que hace un total de dos vasos.</li><li>Poner los ingredientes líquidos en un vaso (1 huevo) y llenarlo hasta el borde con leche. Repetir el procedimiento otra vez más e ir volcándolo cada vez en el cuenco donde estaban los ingredientes secos.</li><li>Añadir los plátanos al gusto cortados en rodajas.</li><li>Encender la plancha al tope. Mezclar con batidora manual o tenedor, hasta que la mezcla quede con buena consistencia.</li><li>Pasar margarina o mantequilla sobre la plancha caliente e ir esparciéndola por toda la superficie con papel de cocina. Verter la mezcla haciendo tortitas del tamaño deseado. Cuando empiecen a aparecer pompitas, esto indica que la tortita ya está lista y que se debe dar la vuelta. Una vez dada la vuelta, se acaricia suavemente con una espátula de madera y se esperan unos segundos más.</li><li>Ir sacando las tortitas de la plancha y ponerlas en un plato. Añadir mantequilla o margarina al gusto por encima, y llevarlas a la mesa, para degustar de desayuno o merienda.</li></ul><p><strong>¡Qué aproveche!</strong></p>