Huevos

Se acabaron los huevos de Pascua, ¡pásate a los huevos ecológicos!

El huevo es desde la antigüedad uno de los alimentos más importantes para el hombre, tanto por la variedad de nutrientes que contiene como por su elevado grado de utilización por nuestro organismo.

Y un huevo ecológico no tiene nada que ver con un huevo convencional, ni siquiera con un huevo 'campero' o de granja. Casi se parecen 'como un huevo a una castaña' ;-) Fue uno de los primeros productos en los que yo tuve claro que elegía lo ecológico, ¡por un poco más, la diferencia es tanta!

Te explicamos, en nuestra sección de productos, cómo se producen los huevos ecológicos y de dónde vienen los huevos de La Cesta Orgánica;

Te recordamos las propiedades nutricionales del huevo;

Y, ya puestos, añadimos dos recetas sencillas con huevos, de entre las miles y miles de formas de prepararlos que se encuentran en todas las gastronomías y en todas las familias: huevos rellenos y bizcocho integral con huevos ecológicos.

¡Qué disfrutes de los huevos ecológicos!

Propiedades del huevo

• Rico en proteínas fáciles de digerir, aporta vitaminas A, B2, B12, D y E y minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc, con un aporte de calorías relativamente bajo.
• Es destacable la riqueza del huevo en ácido oleico (monoinsaturado), valorado por sus efectos favorables sobre la salud.
• El huevo es la principal fuente de fosfolípidos de la dieta. Aporta gran parte de colina y también es la mejor fuente dietética de lecitina.
• La biotina vinculada a la protección de la piel es otro nutriente importante que podemos encontrar en el huevo.
   

Huevos rellenos

Ingredientes:

• 6 huevos ecológicos*
• Mostaza ecológica*
• Mayonesa o tofunesa ecológica*
• Perejil ecológico*
• Sal* y pimienta al gusto.

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)

Preparación:

1. Se hierven los huevos entre 8 y 10 minutos, luego se dejan enfriar bajo un chorro de agua fría, se pelan y se cortan a lo largo.
2. Se quita la yema de todos los huevos y se vuelca en un cuenco, al que se añade mostaza, mayonesa y perejil, con un toque de sal y pimienta al gusto. Empezar echando una cucharada de mayonesa y otra de mostaza, remover y probar el sabor, añadir más mostaza o mayonesa al gusto.
3. Rellenar la clara con la mezcla echa y enfriar en la nevera, hasta el momento de comer.

NOTA: Es ideal para llevarlo a picnics, y un plato muy divertido para hacer con niños.
 

Bizcocho integral

Ingredientes:

• 6 huevos ecológicos*
• 250 gr de yogur ecológico*
• 400 gr de azúcar panela ecológica* o azúcar integral ecológica*
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra ecológico*
• 600 gr de harina integral de trigo ecológica*
• Ralladura de 2 limones ecológicos*
• 2 sobres de levadura ecológica*
• un puñado de pasas y nueces ecológicas* (opcional)

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)

Elaboración:

1. En primer lugar se baten los huevos y se añade el azúcar, el aceite, la harina, los yogures y la levadura. Se bate bien.
2. El recipiente para introducir en el horno se unta si es necesario de margarina vegetal.
3. A la mezcla se añade la ralladura de los limones batiendo un poco. Si se quiere, se puede añadir un puñado de pasas y nueces.
4. Se vuelca la mezcla en el recipiente (se puede añadir un poco de azúcar por encima para darle el aspecto típico) y se introduce en el horno (previamente precalentado) durante unos 30-40 minutos a 180º aproximadamente. Dependiendo del tipo de horno puede variar el tiempo, por tanto es mejor comprobar previamente introduciendo la punta del cuchillo hasta el fondo. Si sale seca, el bizcocho está listo para sacarlo y dejar enfriar.

 ¡Qué aproveche!